Iberico Secreto

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Frei lebend auf den grossen Eichenhainen Spaniens lebt das Iberico Schwein. Man erkennt die halbwilden Schweine sofort an der typischen schwarzen. Iberico Secreto wird auch Flanksteak vom Ibericoschwein genannt. Eigenschaften: wunderbar marmoriert, hohe intramuskulärer Fettanteil, nussiger Geschmack. Das Secreto ist ein recht wenig bekanntes Stück Fleisch vom Schwein. Es wird auch das „geheime Filet“ genannt. Wir zeigen dir, wie es gegrillt.

Zubereitung: Secreto grillen vom Iberico Schwein mit karamellisierten Karotten

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Iberico Schwein – Secreto grillen | Das beste Steak vom Schwein?

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